Så använder du bifftomater i köket

Bifftomater ser ut som om de skulle kunna krossa en körsbärstomat med en enda blick. Stora, köttiga och ofta med de där karaktäristiska fårorna som får dem att se ut som något från en italiensk bakgård. Men de flesta har ingen aning om vad de ska göra med dem – förutom att lite förläget stirra på dem i mataffären innan de går vidare till cocktailtomaterna.

Här är ett gäng sätt att använda bifftomater på som verkligen får dem att smaka något – och utnyttjar att de faktiskt har både struktur och juice nog att backa upp det.

1. Skivor som gör skillnad – i burgaren eller på grillen

Det är nästan som om bifftomater är gjorda för burgare. Deras storlek matchar perfekt med ett briochebröd, och deras saftighet balanserar upp köttets fett.

Pro-tips: Ge tomatskivan en snabb touch av salt, peppar och eventuellt en droppe olivolja innan den åker in i burgaren – din mun kommer att tacka dig.

Bonus: De är perfekta att grilla. Skär i tjocka skivor, pensla med olja, släng på grillen – och servera med burrata och balsamico. Boom.

2. Fyllda bifftomater – tomaten som huvudrätt

Gröp ur tomaten (försiktigt, annars rasar allt) och fyll med allt från ris och örter till köttfärs, fetaost, couscous eller linser. Baka i ugnen på 180° i ca 25–30 minuter.

Funkar perfekt som:

• Vegetarisk rätt med quinoa, spenat och feta
• Köttvariant med nötfärs, parmesan och kryddor
• Resterätt med vad du än har i kylskåpet

3. Caprese 2.0 – med stil

Glöm små mozzarellakulor och körsbärstomater. Skär bifftomaten i tjocka skivor, varva med färsk mozzarella och basilika, och toppa med fin olivolja och flingsalt. Eventuellt lite citron eller balsamico-glaze.

Den här skålen skriker efter en solig dag och ett glas vitt vin. Eller en kall öl och lite attityd.

4. Ugnsbakade bifftomater – sötma på bästa sätt

Halvera tomaterna, strö över salt, socker, timjan och lite olja. Baka på låg värme (ca 150°) i 1–1,5 timme. Du får halvkonfiterade tomater – söta, intensiva och beroendeframkallande.

Använd dem i:

• Pasta med vitlök och chili
• Mackor med getost
• Som topping på en vit pizza

5. Kall tomatsoppa / gazpacho

När det är varmt och du inte orkar laga mat – mixa bifftomater med gurka, vitlök, lite bröd, olja och vinäger. Sila för sammetslen textur och servera iskallt.

Det är old school spansk mat – och förvånansvärt macho när du serverar det i ett lågt glas med chiliolja på toppen.

6. Tomatsallad med krisp och kick

Skär tomaten i klyftor. Släng på salladslök, rostade nötter eller frön, chiliolja, soja, risvinäger och koriander. En slags asiatisk tomatsallad som passar perfekt till allt från grillat fläskkött till tofu.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.