Dessa sorter ger flest och bästa stjälkar – här är dem du ska plantera

Rabarber är inte bara rabarber – vissa sorter ger mer smak, färg och skörd än andra.

Om du någon gång stått med bleka, sura och trådiga stjälkar och tänkt: “Är det bara så här rabarber är?” – så är svaret nej. Det är så vissa rabarber är. Precis som med tomater, potatis och chili finns det rabarbersorter som presterar mycket bättre än andra, både i trädgården och i köket.

Här får du en överblick över de sorter som ger flest och bästa stjälkar – och varför de är värda att plantera.

1. ‘Elmblitz’ – kungen av tidig skörd

En av de allra första sorterna som tittar upp på våren. Stjälkarna är långa, smala och ljusrosa med en fin balans mellan syra och sötma. Perfekt till både dessert och matlagning.

Fördelar: Tidig skörd, fin färg, låg trådighet
Bäst till: Kompott, paj och rabarbercrumble i april–maj

2. ‘Vinrabarber’ – smaken av klassisk sommar

Den klassiska danska sorten som många förknippar med barndomens rabarberkräm. Mörkröda stjälkar med intensiv smak och relativt låg syra.

Fördelar: Vacker röd färg, god smak, hög avkastning
Bäst till: Råsyltning, saft, marmelad och bakverk

3. ‘Fultons Strawberry Surprise’ – när du vill ha allt

Brittisk prisvinnare med söta, nästan jordgubbsliknande toner och kraftiga, saftiga stjälkar. Ger rikligt och är lätt att skörda.

Fördelar: Hög sötma, låg oxalsyra, kraftig tillväxt
Bäst till: Mindre sötad konsumtion, smoothies och matlagning

4. ‘Victoria’ – klassikern som kräver lite styrning

En av de vanligaste sorterna i svenska trädgårdar – men den blir snabbt grov och trådig om du inte skördar i tid. Skördar du rätt, får du mängder av stjälkar och en mångsidig smak.

Fördelar: Riklig skörd, tålig och pålitlig
Nackdel: Blir snabbt träig om den inte skördas ofta
Bäst till: Chutney, grillglaze och långkok

5. ‘Holsteiner Blut’ – för dig som vill ha djup färg och tysk pålitlighet

Kraftiga, mörkröda stjälkar och en något kraftigare syraprofil. Snygg både i trädgården och i glaset – och har en längre växtsäsong än många andra sorter.

Fördelar: Visuellt imponerande, lång skördeperiod
Bäst till: Rabarbersnaps, sirap och dekorativa rätter

Så vilken sort ska du välja?

Det beror på vad du är ute efter:

Önskemål	Sort
Tidig skörd och mild smak	Elmblitz
Klassisk rabarber med röda stjälkar	Vinrabarber
Hög sötma och riklig skörd	Strawberry Surprise
Många stjälkar och mångsidighet	Victoria
Färg och kraftig smak	Holsteiner Blut

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.