Den bortglömda såsen: Så gör du världens bästa grillsås med bara 3 ingredienser

Grillmat är fantastisk i sig själv, men låt oss vara ärliga: det är såsen som förvandlar det från ”bra” till ”seriöst, vad har du lagt i det här?!”. Mitt i all snack om marinader, rubs och rök finns det en enkel grillsås som alldeles för ofta glöms bort – men som borde vara en stående favorit varje sommarkväll vid grillen.

Det bästa av allt? Du behöver bara tre ingredienser – och du har troligtvis redan allt hemma i köket.

Den heliga treenigheten: ketchup, brun farin och vinäger

Vi börjar med en bas som låter så banal att det nästan är komiskt. Men den funkar. Och varje gång.

• 1 dl ketchup – inget fancy, bara den gamla vanliga Heinz eller den från ICA.
• 2 msk brun farin – sötma och djup som gör att det karamelliserar perfekt när du penslar på.
• 1 msk äppelcidervinäger – syran som balanserar det hela och ger det där lilla ”bettet” som man inte riktigt kan sätta fingret på, men älskar.

Rör ihop allt i en skål och värm snabbt i en liten kastrull eller över indirekt värme på grillen tills sockret löst sig. Klart.

Vad använder man den till?

Allt. Seriöst, allt. Pensla på revbensspjäll i slutet av grillningen, använd som dip till kycklinglår eller låt den marinera över natten i pulled pork. Den smakar fantastiskt både varm och kall – och du kan enkelt justera den efter smak.

Vill du ha röksmak? Tillsätt lite rökt paprika. Vill du ha hetta? En skvätt sriracha. Föredrar du syrligare smak? Byt ut vinägern mot lite citronsaft. Den här bassåsen är som en tom duk som du kan måla om hur du vill – men den funkar lika bra helt enkel.

Den är inte vacker, men den fungerar

Visst finns det mer avancerade barbecuesåser med bourbon, espresso och reducerad fond. Men ibland är det just det enkla som träffar rätt. Det här är en sådan sås. Den typen som blir ihågkommen. Den typen som dina gäster kommer be om gång på gång.

Och det bästa? Du la ner under fem minuter på den. Med tre ingredienser. Utan blender, matberedare eller någon fancy skål från Leila. Det är nästan för enkelt – och det är precis därför den är så bra.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.