Det bästa sättet att grilla zucchini på

Zucchini. Den där gröna kompisen som du kanske har sneglat på i mataffären medan tankarna vandrat mot en påse frysta pommes istället. Men ge den en chans – för när zucchini hamnar på grillen på rätt sätt är den allt annat än kaninmat. Här pratar vi ett riktigt grilltillbehör som faktiskt smakar något och som kompletterar din biff på tallriken utan att stjäla showen.

Och nej, du behöver inte vara någon mästerkock för att lyckas. Det handlar bara om att veta hur du ska skära, marinera och grilla den lilla rackaren.

Skär på längden – men behåll lite tjocklek

Chef Christina Miros från Next Level Chef (ja, samma program där Gordon Ramsay dyker upp) tipsar om att skära zucchinin på längden så att du får två stora, platta bitar. På det sättet riskerar de inte att falla ner genom gallret – och du slipper plocka brända grönsaksbitar ur glöden.

Om du vill ha lite tunnare bitar kan du dela varje halva en gång till, men då gäller det att vara snabb vid grillen. Tunnare skivor blir nämligen lätt för mjuka eller brända. Miros själv föredrar de något tjockare skivorna – de ger en perfekt balans mellan tuggmotstånd och härlig grillsmak.

Olja in ordentligt innan grillning

Innan zucchinin hamnar på värmen ska du pensla den med olja – gärna en riktigt bra olivolja. Det hjälper grönsaken att behålla saftigheten och ger den där snygga, grillade ytan som får dig att se ut som ett proffs. Grilla direkt över hög värme i cirka 2–3 minuter per sida. Det är ingen raketforskning – bara värme, olja och lite tajming.

Ge smaken ett lyft – marinera med omtanke

Zucchini har inte särskilt mycket egen smak. Lite som tofu – den blir vad du gör den till. Så släng ihop en snabb marinad med syra, fett och kryddor. Exempel: vitvinsvinäger, citronsaft, olivolja, vitlök och lite torkade örter. Låt zucchinin vila i marinaden i 15–30 minuter, och du har plötsligt grönsaker med karaktär.

Vill du ha lite extra sting? Balsamvinäger och chili gör susen.

Sätt pricken över i:et

När zucchinin är grillad till perfektion, avsluta med att strö över flingsalt, rivet citronskal och färska hackade örter. Det tar 30 sekunder och lyfter smaken till en helt ny nivå.

Bonus: Fyll som ett proffs

Vill du gå all in? Gröpa ur mitten på de grillade zucchinibitarna och fyll dem med något gott. Smält mozzarella, tomater och färsk basilika? Ja tack. Eller varför inte en taco-variant med stekt köttfärs, salsa och riven ost?

Det är zucchini med attityd – och beviset på att grönt på grillen aldrig behöver vara tråkigt.

Vores team kan have anvendt AI til at assistere i skabelsen af dette indhold, som er gennemgået af redaktørerne.